Выпечка · Мексиканская кухня · 1 порц.

Абрикосовый пирог «Чабела»

Name: Абрикосовый пирог «Чабела»
Yield: 1 порц.
Cuisine: Мексиканская кухня
Ingredients: мука — 260 г; сахар — 250 г; варенье абрикосовое — ½ стакана; яйца — 15 шт.; лимон — 1 шт.; масло растительное — 1 ст.л.; сахар ванильный — 1 ч.л.; сахарная пудра — 100 г; вода — 2 ст.л.; молоко — 1 ст.л.

Название звучит немного по-грузински или по-цыгански, на самом деле этот пирог с абрикосами пришел к нам из мексиканской кухни. Готовится просто, из доступных продуктов.

Описание

Как приготовить

Взбить сырые куриные яйца с сахаром с помощью венчика или блендера. Масса должна загустеть. Добавить еще яйца и сахар, продолжать взбивать.
Выдавить сок из хорошо вымытого лимона, натереть цедру, то и другое добавить в яичную смесь.
Всыпать заранее просеянную муку, ванильный сахар из пакетика, ингредиенты перемешать..
Смазать противень растительным маслом, присыпать мукой, выложить готовое тесто.
Печь пирог при температуре 160 градусов в течение получаса.
Корж остудить, разрезать пополам вдоль и промазать абрикосовым джемом. Половинки пирога соединить.
Для сиропа развести в воде сахарную пудру, прогреть до 40 градусов, влить молоко, перемешать, немного охладить. Полить пирог сверху.