Выпечка · Австрийская кухня · 1 порц.

Австрийские блинчики с творогом в духовке

Name: Австрийские блинчики с творогом в духовке
Yield: 1 порц.
Cuisine: Австрийская кухня
Ingredients: молоко — 250 мл; мука — 140 г; яйца — 2 шт.; яичный желток — 1 шт.; сахар ванильный — 1/2 пакетика; соль — 1 щепотка; масло растительное; творог 9% — 250 г; сметана — 125 мл; масло сливочное — 50 г; сахар — 40 г; сахарная пудра — 30 г; изюм — 30 г; яичный желток — 3 шт.; яичный белок — 3 шт.; лимон(цедра) — 1 шт.; сахар ванильный — 1/2 пакетика; молоко — 125 мл; сахар — 30 г; яичный желток — 1 шт.; яйца — 1 шт.; сметана — 3 ст.л.

В каждой стране – свои секреты приготовления блинов. Интересное решение – блюдо заливается соусом из яиц и молока.

Описание

Как приготовить

Для приготовления теста перемешать небольшое количество молока с сырым яйцом, желтком, пшеничной мукой, солью и ванильным сахаром из пакетика. Массу перемешать, в ней не должно быть комочков. Ввести остатки молока, тесто должно получиться жидким. Оставить на 20 минут для набухания, затем испечь восемь блинчиков.
Отдельно смешать мягкое сливочное масло с пудрой, ванилином, цедрой, взбить. Добавить сырые желтки, сметану и протертый творог. Взбить с сахаром белки, соединить с творожной массой, всыпать изюм без косточек. Смазать блинчики получившейся начинкой, свернуть в трубочку, разрезать пополам, уложить в предварительно смазанную форму для выпекания разрезами вверх, как «черепицу».
Поставить блюдо в духовой шкаф на 10 минут, температура–180 градусов. Приготовить заливку: смешать молоко, сырое яйцо, желток, сахарный песок и сметану, массу взбить. Залить смесью австрийские блинчики с творогом, печь в течение 15 минут.