Выпечка · Азербайджанская кухня · 1 порц.

Азербайджанские кутабы с сыром

Name: Азербайджанские кутабы с сыром
Yield: 1 порц.
Cuisine: Азербайджанская кухня
Ingredients: сыр сулугуни — 300 г; мацони/сметана — 225 г; мука — 200 г; вода — 180 мл; масло топленое — 25 г; эстрагон — 20 г; масло растительное — 1 ч.л.; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

К муке добавить соль, влить масло и воду, замесить тесто. Сформировать из него шар, обернуть пленкой и отставить на полчаса. Затем скатать тесто в шарики (приблизительно 32 г один шарик).
На столе, притрушенном мукой, раскатать шарики в тоненькие лепешки (размером примерно 30х20). Для начинки, на мелкой терке натереть сыр. С веток эстрагона оторвать листки, порезать, добавить к сыру и перемешать.
На половину лепешки уложить сыр с эстрагоном. Накрыть свободным краем лепешки, края защипать. Лишнее обрезать. Поджарить лепешки с обеих сторон до готовности. Готовые азербайджанские кутабы с сыром смазать топленым маслом и кушать, с мацони или со сметаной.