Айвар из перца и баклажанов

Описание

Сербское блюдо прозванное в народе "чёрная икра бедняков". Служит самостоятельной холодной закуской, которую подают с хлебом, либо соусом к мясу, птице, рыбе.

Как приготовить

1. Перцы освободить от семян, баклажаны разрезать вдоль пополам, чеснок очистить.

2. Запечь все овощи сбрызнутыми маслом до мягкости при 190-200 градусов до мягкости.

3. Запеченный перец переложить в емкость и плотно крышкой.

4. Через 10 минут снять с него кожуру.

5. Ложной выскрести мякоть баклажанов.

6. Сложить все овощи в миску, добавить остатки растительное масло, посолить, влить уксус и измельчить блендером.