Александрийское тесто для куличей на сливках

Описание

Добавление сливок делает куличи нежными и ароматными, они долго сохраняют свежесть. Сливки должны быть настоящими, а не растительного происхождения.

Как приготовить

1. Растереть часть сахара с желтками, всыпать оставшийся сахар, влить сливки, перемешать до полного растворения.

2. Положить сырые дрожжи, хорошо перемешать.

3. Положить мягкое масло, ещё раз перемешать.

4. Прикрыть льняным полотенцем, дать постоять ночь в тепле.

5. Запарить изюм, руками отжать от воды, перемешать его со стаканом муки, можно добавить еще цукатов.

6. В сливочную массу положить соль, изюм, остатки муки (обязательно просеять), замесить александрийское тесто для куличей на сливках.

7. Дать ему подняться и приступить к выпеканию куличей.