Американский яблочный пирог на сливках с карамелью

Описание

Яблочно-карамельная начинка – это так по-домашнему. Пирог к чаю или кофе на каждый день.

Как приготовить

1. Растопить в сотейнике сливочное масло, добавить сахарный песок, перемешать и дождаться начала плавления.

2. Влить в емкость воду, прогревать, помешивая, до растворения сахара.

3. Добавить теплые жирные сливки, еще раз перемешать и довести смесь до кипения.

4. Через полминуты огонь выключить, карамель снять с огня и процедить через марлю или сито.

5. Отдельно перемешать пшеничную муку с маслом, ледяной водой, солью и сырым яйцом, замесить тесто.

6. Разделить массу на две части, раскатать каждую в тонкий пласт, вырезать круги, немного превышающие диаметр формы для выпекания.

7. Лепешку переложить в форму, уплотнить и сформовать бортики.

8. Очистить от кожуры яблоки, нарезать их тонкими дольками.

9. Выложить на основу из теста и полить готовой карамелью.

10. Накрыть вторым пластом теста, фигурно защипать края, сделать в центре несколько отверстий ножом.

11. Смазать пирог взбитым яйцом, печь 30 – 40 минут в духовом шкафу при температуре 200 градусов.