Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Ароматный гороховый суп с ребрышками и грудинкой

Name: Ароматный гороховый суп с ребрышками и грудинкой
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: картофель — 800 г; свиные ребрышки копченые — 500 г; бекон/грудинка — 300 г; горох — 250 г; лук репчатый — 150 г; морковь — 150 г; лавровый лист — 4 шт.; перец черный молотый; масло растительное; зелень; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Свиные копченые ребрышки залить водой, поставить на огонь, варить в течение часа. Мясо остудить, отделить от костей. Промыть горох в холодной воде, добавить в бульон вместе с мясом, варить еще полчаса. Мелко измельчить репчатый лук, натереть морковь на средней терке, нарезать кусочками бекон или грудинку.
Обжарить грудинку на сухой сковороде. Всыпать лук и морковь, жарить все вместе до полуготовности. Можно добавить тертый корень петрушки или пастернака–вкус супа будет насыщеннее.
Очистить клубни картофеля, нарезать кубиками, добавить в суп и варить в течение пяти минут. Затем добавить грудинку с овощами, соль и молотый перец – по вкусу. Варить до готовности картофеля. За десять минут до окончания варки положить лавровый лист. Суп снять с огня, оставить на 10 – 15 минут для настаивания. При подаче лавровый лист вынуть, положить рубленую зелень. Подать к гороховому супу с ребрышками и грудинкой свежий черный хлеб.