Закуски · Домашняя кухня · 1 порц.

Баклажаны, запеченные с фаршем, овощами и сыром

Name: Баклажаны, запеченные с фаршем, овощами и сыром
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: фарш — 500 г; сыр — 100 г; баклажаны — 2 шт.; морковь — 2 шт.; помидоры — 1 шт.; лук репчатый — 2 головки; чеснок — 2 зубчика; хмели-сунели — ½ ч.л.; соль — по вкусу; перец черный молотый — по вкусу

Обожаю баклажаны и часто их готовлю. Люблю запекать их под сыром с овощной начинкой, для сытости добавляю еще куриный фарш, но можно и без него.

Описание

Как приготовить

Баклажаны разделить на 2 половинки, удалить сердцевину, чуть присолить, дать постоять полчаса, хорошо промыть водой.
Смазать их маслом и отправить на полчаса в прогретую до 200 градусов духовку.
Лук нашинковать вместе с морковью и помидорами мелкими кубиками, чеснок раздавить прессом, порубить вынутую из баклажанов серединку.
Разогреть масло, обжарить чеснок и лук, добавить морковь и фарш, хорошо размешать, жарить до изменения цвета фарша.
В последнюю очередь добавить в смесь мякоть от баклажанов и помидоры, приправить хмели-сунели, солью и перцем, тушить до готовности.
Плоды баклажанов наполнить полученной массой, сверху на баклажаны, запеченные с фаршем положить крупно тертый сыр, поставить в духовку, запекать до появления корочки.