Баклажаны с перцем и картофелем по-китайски

Описание

Овощи в крахмальном соусе, с зеленым перцем, сочное и острое блюдо, которое понравится любителям восточной кухни.

Как приготовить

1. Плоды очистить от кожицы, нарезать крупными дольками, картофель – кружочками, сладкий красный болгарский перец – квадратиками.

2. В трех четвертях стакана воды развести картофельный крахмал.

3. Обжарить на масле нарезанный картофель, до образования золотистой корочки, выложить в тарелку.

4. На этом же масле прогреть до мягкости баклажаны.

5. Вернуть на сковороду картофель, подлить соевый соус, влить крахмал, соль – по вкусу.

6. Массу хорошо перемешать.

7. Когда смесь загустеет, а соус станет прозрачным, огонь выключить, добавить рубленый чеснок и нарезанный зеленый перец.