Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Баклажан под сыром Рикотта

Name: Баклажан под сыром Рикотта
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: сыр Рикотта — 500 г; сыр Пармезан — 100 г; баклажаны — 2 шт.; масло оливковое — 4-5 ст.л.; чеснок — 3-4 зубчика; паприка — 1 ч.л.; перец черный молотый — 1/2 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Разрезать баклажаны вдоль, толщина ломтиков должна быть 0,5 см. Обильно посолить и оставить баклажаны на 40–50 минут, чтобы выступила горькая жидкость. Духовку нагреть до 200 градусов. Баклажаны промыть от соли и обсушить бумажной салфеткой и выложить на противень в один слой. Запечь в течение 15 минут.
Вынуть баклажаны и остудить. Духовку оставить включенной. В миске замесить вместе сыр рикотта, чеснок и специи. Перемешивать до практически однородной массы. С ломтиков баклажанов снять ножом шкурку.
Взять любую форму с высокими стенками и смазать ее дно и стенки оливковым маслом. Баклажаны выложить так, чтобы они перекрывали друг друга и закрывали стенки формы, оставив один или два ломтика. Выложить сверху начинку из сыра, укрыть оставшимися ломтиками баклажанов. Сверху посыпать тертым сыром. Поставить баклажаны под сыром Рикотта в духовку на 7 минут.