Бастурма в коньячном маринаде

Описание

Для приготовления блюда можно использовать как свежий, так и сушеный или гранулированный чеснок. Еще одна изюминка рецепта – в бастурму можно добавить немного коньяка.

Как приготовить

1. Говяжью вырезку хорошо промыть, обсушить бумажным полотенцем.

2. На куске мяса сделать надрезы, натереть солью.

3. Положить в холод на двое суток.

4. Мясо вынуть, завернуть в марлю и положить под пресс еще на двое суток.

5. Затем мясо вывесить для просушки на неделю.

6. Любые приправы, пажитник, другие специи развести коньяком до состояния кашицы.

7. Обмазать мясо, положить в холодильник на неделю.

8. Далее специи стряхнуть, бастурму повесить сушиться на семь дней.