Выпечка · Домашняя кухня · 40 мин · 8 порц.

Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с медом и семечками

Name: Бездрожжевой пшенично-ржаной хлеб с медом и семечками
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: кефир — 500 мл; мед жидкий — 1 ст.л.; соль — 1 ч.л.; сода — 1 ч.л.; масло оливковое — 2 ст.л.; мука ржаная — 300 г; разрыхлитель — 1 ч.л.; кориандр молотый — 1 ч.л.; семечки тыквенные — 20 г; семечки подсолнуха — 20 г; кунжут — 20 г; мука пшеничная цельнозерновая — 320 г

Полезный и простой в приготовлении хлеб. Занимает минимум времени. Он получается ароматный, с насыщенным вкусом, благодаря меду, семенам и специям, и долго не черствеет. Цельнозерновую муку можно заменить на обычную.

Описание

Как приготовить

500 мл. кефира подогреть (до ~35-40°C).
Добавить к кефиру 1 ст. л. жидкого меда, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. соды. Смешать. Оставить на 5 минут.
Добавить 2 ст. л. оливкового масла. Смешать.
Затем - 300 гр. просеянной ржаной цельнозерновой муки и 1 ч. л. разрыхлителя теста. Смешать.
Далее - 1 ч. л. молотого кориандра и 60-80 гр. семян (тыквы, подсолнечника и кунжута). Смешать.
В заключение - 300-350 гр. пшеничной цельнозерновой муки. Добавлять постепенно, попутно перемешивания.
Замесить липкое тесто. Недолго.
Разделить тесто на 2 части. Сформировать батоны. Сделать надрезы.
Выпекать в разогретой до 200°C духовке, 25-30 минут.