Вторые блюда · Домашняя кухня · 4 порц.

Белая рыба, запеченная с помидорами и маслинами

Name: Белая рыба, запеченная с помидорами и маслинами
Yield: 4 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: филе белой рыбы — 600 г; помидоры черри — 500 г; маслины — 50 г; кедровые орехи — 25 г; масло оливковое — 2 ст.л.; базилик свежий — 1 горсть; перец черный молотый — по вкусу; специи — по вкусу; соль — по вкусу

Для приготовления блюда можно взять любую белую рыбу с кожей, например, треску. Не самый благородный вид под влиянием остальных ингредиентов приобретет изысканность и средиземноморский кулинарный акцент.

Описание

Как приготовить

Филе с кожей натереть солью и молотым перцем, обжарить на оливковом масле на большой сковороде, кожа должна быть сверху.
После появления румяной корочки переложить продукт в форму для выпекания, кожа – внизу. Помидоры черри разрезать пополам, выложить на филе.
Так же порезать черные маслины без косточек, выложить поверх помидор, посыпать очищенными кедровыми орешками. Приправить специями по вкусу.
Поставить форму в духовой шкаф, печь в течение 12 – 15 минут.
Перед подачей посыпать блюдо горстью свежего рубленого базилика, разложить в тарелки, сбрызнуть оливковым маслом.