Белорусские колдуны с фаршем в бульоне

Описание

Блюдо наших бабушек.

Как приготовить

1. Картофель натереть на мелкой терке, сок отжать через марлю.

2. Дать жидкости постоять, крахмал, осевший на дно, добавить в картофель.

3. Всыпать муку, соль, вбить яйцо.

4. Массу хорошо перемешать.

5. Часть нарезанного лука спассеровать на масле.

6. Сырой лук всыпать в фарш.

7. Пассерованный лук добавить в картофельную массу.

8. Перемешать, соль и молотый перец – по вкусу.

9. Сформовать котлеты из фарша, закрытые со всех сторон картофелем.

10. Жарить до золотистой корочки.

11. Переложить изделия в другую емкость, влить бульон, он должен полностью покрыть колдуны.

12. Потушить полчаса на тихом огне.