Вторые блюда · Русская кухня · 30 мин · 6 порц.

Бефстроганов из говядины с грибами и сливками

Name: Бефстроганов из говядины с грибами и сливками
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: масло растительное — 2 ст.л.; масло сливочное — 50 г; лук репчатый — 1 шт.; грибы — 300 г; говядина — 500 г; соль — по вкусу; сливки жирные — 240 мл; сметана 20% — 160 г; бренди — 50 мл; паприка молотая — по вкусу; петрушка — по вкусу

Сегодня я предлагаю вашему вниманию, сытный и аппетитный бефстроганов. Отлично подойдет и для повседневного, и для праздничного стола. Готовить просто - а как вкусно! Очень ароматное мясо с тонкой фруктовой ноткой, которую добавил бренди, в нежном сливочно-грибном соусе.

Описание

Как приготовить

Подготовим продукты. Лук измельчить. Грибы нарезать небольшими дольками. Мясо нарезать небольшими кусочками. Слегка отбит. После нарезать мясо на полоски толщиной 1 см.
В сковородку налить растительного масла и половину сливочного масла. Когда масло начнет пениться, добавить лук и готовить часто помешивая, до мягкости лука.
Добавить грибы и жарить до золотистого цвета.
Переложить лук с грибами на тарелку.
Отправить мясо на сковороду одним слоем, добавить сливочное масло и готовить до румяной корочки.
Посолить. Добавить бренди, и жарить до испарения алкоголя. Если мясо недостаточно нежное, добавить 50 мл воды и немного подержать под крышкой. Если использовать стейк или вырезку, данный шаг можно смело пропустить.
Добавить к мясу лук с грибами, добавить паприку, влить сливки, добавить сметану, тщательно перемешать. Посыпать мелко рубленой петрушкой. Довести до кипения и выключить. Вот и все, наше ароматное мясо в сливочном соусе готово. Подавать с любовью! Приятного аппетита!