Бефстроганов из говяжьей печени с чесноком

Описание

Блюдо можно приготовить не только в классическом варианте, из говядины, но и из сердца или печени.

Как приготовить

1. Печень промыть и обсушить. Удалить желчные протоки и пленки.

2. Продукт нарезать соломкой.

3. Нарезать репчатый лук.

4. Налить на сковороду растительное масло, прогреть.

5. Жарить лук на среднем огне в течение двух или трех минут.

6. На другой сковороде большего размера прогреть еще немного растительного масла. Выложить печень, соль и молотый перец – по вкусу. Время обжаривания – от десяти до пятнадцати минут.

7. Добавить луковую обжарку.

8. В стакане воды разболтать муку, в подливке не должно быть комочков.

9. Влить на сковороду с печенью, потушить продукт в течение пяти минут, помешивать.

10. Добавить специи и жирную сметану.

11. Заправить томатной пастой.

12. Содержимое сковороды перемешать, тушить на тихом огне в течение десяти минут под крышкой.

13. Если подлива окажется слишком жидкой – все можно исправить путем дополнительного выпаривания.