Вторые блюда · Украинская кухня · 1 порц.

Биточки говяжьи по-селянски

Name: Биточки говяжьи по-селянски
Yield: 1 порц.
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: говядины — 250 г; репчатого лука — 30 г; жира — 20 г; воды — 20 г; муки — 10-15 г; перец черный молотый; лавровый лист; гвоздика; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Приготовить из мяса фарш, добавить мелко нарезанный репчатый лук, посолить, поперчить, долить воды, хорошо вымесить.
Сделать из фарша биточки, обвалять в муке и с обеих сторон обжарить на жире до коричневатого цвета.
Нагреть муку до орехового цвета, развести грибным отваром, отдельно поджарить лук, добавить гвоздику, отварные грибы, потушить 5 минут, соединить с мукой и грибным бульоном, посолить.
Уложить биточки в сотейник и залить соусом, тушить до готовности, добавить перед окончанием лавровый лист и перец.
Биточки говяжьи по-селянски подаются с гарниром из предварительно поджаренного, а потом тушеного в бульоне с луком, морковью и томатной пастой картофеля.