Буженина с кориандром и красным перцем на плите

Описание

Свинину со специями можно приготовить не только в духовом шкафу, но и в обычной кастрюле на плите.

Как приготовить

1. Довести воду до кипения, выложить репчатый лук и морковь.

2. Еще раз довести до кипения, выложить кусок свинины.

3. Жидкость должна покрывать мясо полностью. Время варки – от сорока до сорока пяти минут, огонь – средний.

4. Всыпать соль, черный и душистый перец-горошек, лавровый лист и кориандр.

5. Варить еще двадцать минут.

6. Огонь погасить, мясо оставить до остывания в бульоне, затем вынуть.

7. Измельчить очищенный чеснок, перемешать с молотым красным и черным перцем.

8. Смесью натереть мясо, продукт завернуть в лист фольги.

9. Поставить в холод на десять или двенадцать часов.