Буженина с мандаринами, паприкой и горчицей

Описание

Набор душистых трав хорошо сочетается с мандариновым соком.

Как приготовить

1. В воду всыпать соль, тимьян, положить лавровый лист и душистый перец.

2. Выжать сок из одного мандарина, мякоть и цедру нарезать кусочками.

3. Рассол довести до кипения, остудить.

4. Положить мясо, накрыть пищевой пленкой или крышкой, оставить в холоде на ночь.

5. Часть чеснока пропустить через пресс или нарезать острым ножом.

6. Перемешать с горчицей, паприкой, кориандром, смесью разных перцев, пряности залить соком второго мандарина.

7. Вынуть мясо из рассола, обсушить полотенцами.

8. Вторую часть чеснока покрошить.

9. В куске свинины сделать надрезы, нашпиговать чесноком.

10. Продукт смазать маринадом с горчицей, завернуть в лист фольги.

11. Время выпекания в духовом шкафу – два часа. Температура – 160 градусов.

12. Мясо вынуть из духовки, оставить до остывания на полчаса или чуть дольше, затем развернуть.