Буйабес с рыбой, мидиями и креветками

Описание

Порадуйте своих домашних вкусным и недорогим блюдом.

Как приготовить

1. Мелкую рыбу, сардины и мойву, очистить и выложить в кастрюлю.

2. Залить водой, жидкость должна полностью покрыть рыбу.

3. Варить смесь на тихом огне в течение часа.

4. Бульон отцедить.

5. Мелко нарезать чеснок и репчатый лук.

6. Оливковое масло прогреть в кастрюле с толстым дном, обжарить овощи до мягкости.

7. Бланшировать помидоры, снять кожуру, мякоть нарезать небольшими кубиками.

8. Добавить в обжарку, влить белое вино.

9. Обжаривать до тех пор, пока жидкость не выпарится.

10. Положить лавровый лист, шафран, перец чили.

11. Влить воду, довести до кипения.

12. Очистить мидии и креветки.

13. Филе крупной рыбы, например, трески нарезать крупными кусками.

14. Продукты выложить в суп, время варки – двадцать минут.