Буйабес с цедрой апельсина

Описание

Великий романист любил и умел готовить. Рецепт блюда поведал миру владелец таверны, располагавшейся в Марселе.

Как приготовить

1. Разную рыбу очистить, удалить пленки и жабры, нарезать кусками.

2. Нарубить чеснок и петрушку.

3. Прогреть масло в кастрюле, выложить овощи и приправы, цедру апельсина, приготовить обжарку.

4. Добавить рыбную смесь, влить кипяток.

5. Варить суп в течение сорока минут на тихом огне.

6. Рыбу вынуть.

7. Подсушить в духовом шкафу хлеб.

8. Выложить ломтики в тарелки, залить готовым горячим супом.