Выпечка · Испанская кухня · 1 порц.

Булочки «Ensaimadas» по-испански

Name: Булочки «Ensaimadas» по-испански
Yield: 1 порц.
Cuisine: Испанская кухня
Ingredients: мука — 300 г; вода — 120 мл; яйца — 1 шт.; сахар — 1/4 стакана; масло растительное — 2 ст.л.; дрожжи сухие — 1 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; масло сливочное — 100 г; сахарная пудра; вишня/яблоки

В испанском рецепте присутствует свиной жир, со своим специфическим привкусом и запахом. Но в нашем рецепте жир заменен на более приемлемое сливочное масло.

Описание

Как приготовить

В миске смешать сухие дрожжи, сахар, соль и муку. Если воспользоваться миксером или кухонным комбайном, дело пойдет веселее. Затем добавить воду, растительное масло и яйца. Вымесить мягкое тесто, которое не липнет к рукам. Скатать шарик и накрыть пищевой пленкой. Тесто должно подойти и увеличиться в размере.
Затем этот шарик разделить на 4 части и каждую раскатать в тонкий пласт по форме квадрат. Нанести слой сливочного масла, смазав обильно всю поверхность теста. На одну сторону расположить начинку из фруктов с сахаром и пряностей. Свернуть тесто, сформировав тонкий аккуратный рулет.
Затем рулет свернуть в форме улитки. Верх смазать топленым сливочным маслом. Булочки поставить в теплое место, чтобы они подошли. Выпекать в духовке 20 минут при температуре 180 градусов. Готовые румяные булочки «Ensaimadas» посыпать сахаром или пудрой.