Ванильно-апельсиновое суфле с ликером

Описание

Порционное суфле в формочках – хорошее решение для завтрака или послеобеденного десерта.

Как приготовить

1. Внутренние стенки формочек смазать сливочным маслом. Посыпать сахаром, излишки удалить.

2. Растопить на среднем огне сливочное масло, вмешать муку, жарить до появления золотисто-коричневого цвета и аромата жареного ореха.

3. Влить заранее охлажденное молоко, перемешать.

4. Масса должна загустеть через три-четыре минуты.

5. Переложить её в миску.

6. Вмешать апельсиновую цедру и немного ликера «Grand Marnier». Хорошо перемешать.

7. Добавить яичные желтки и ваниль, еще раз перемешать.

8. Белки взбить в отдельной миске, порциями всыпать сахар, продолжать взбивать до загустения.

9. Безе должно быть мягким, но хорошо держать форму.

10. В два приема смешать белковую массу с желтковой.

11. Вылить в формы на две трети объема, печь в течение 16 минут, температура – 200 градусов.

12. Во время приготовления дверцу духовки не открывать.

13. Десерт должен подняться и стать коричневым. Подать блюдо к столу горячим.