Выпечка · Бельгийская кухня · 100 мин · 8 порц.

Ванильные льежские вафли на свежих дрожжах

Name: Ванильные льежские вафли на свежих дрожжах
Cook time: 100 min
Total time: 100 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Бельгийская кухня
Ingredients: мука пшеничная — 350 г; молоко — 150 мл; масло сливочное — 150 г; сахарные жемчужинки — 200 г; яйца куриные — 3 шт.; дрожжи свежие — 20 г; сахар ванильный — 2 пакетика; соль — 1 щепотка

Льежские - это разновидность бельгийских вафель; они плотные, сытные и хрустящие, с карамельной корочкой на поверхности. Обязательный ингредиент - "жемчужный" (кулинарный) сахар. Впрочем, можно заменить его колотым рафинадом.

Описание

Как приготовить

Растворить дрожжи в теплом молоке вместе с ванильным сахаром. Взбить яйца с солью, добавить муку. Влить молоко, перемешать.
Добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто. Оставить на час в теплом месте. Затем всыпать жемчужный сахар и перемешать.
Смазать растительным маслом разогретую вафельницу. Выкладывать небольшие порции теста и выпекать вафли 2-3 минуты. Подать к столу со взбитыми сливками.