Выпечка · Американская кухня · 360 мин · 8 порц.

Ванильный чизкейк на сметане с миндалем

Name: Ванильный чизкейк на сметане с миндалем
Cook time: 360 min
Total time: 360 min
Yield: 8 порц.
Cuisine: Американская кухня
Ingredients: печенье песочное — 400 г; масло сливочное — 200 г; сыр сливочный — 600 г; сметана — 200 мл; яйца куриные — 3 шт.; сахар — 5 ст.л.; сахар ванильный — 2 ч.л.; миндаль очищенный — 2 ст.л.; сахарная пудра — 1 ст.л.

Чизкейк - популярный десерт американской кухни, пирог с песочной основой и нежной сырно-сливочной начинкой. Это несколько трудоемко, но зато очень-очень вкусно!

Описание

Как приготовить

Растопите масло в сотейнике или в микроволновке. Песочное печенье измельчите при помощи блендера или толкушки для приготовления пюре. Перемешайте с маслом. Выложите в выстланную пергаментом разъемную форму на дно, сформируйте бортик. Уберите в холодильник.
Для начинки взбейте на небольших оборотах миксера сахарный песок и сливочный сыр. Добавьте сметану и снова взбейте миксером. По одному введите яйца, затем всыпьте ванильный сахар. Взбейте на небольших оборотах миксера до получения однородной массы.
Достаньте форму с основой из холодильника, выложите крем поверх печенья. Форму по бокам плотно оберните фольгой. Поставьте форму в противень с высокими бортами. Налейте в противень горячей воды, чтобы она доходила до половины высоты формы.
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке в течение часа. Затем дайте чизкейку постоять в выключенной духовке с открытой дверцей минут 20-30. Достаньте из духовки, остудите. Осторожно снимите разъемную форму. Уберите чизкейк в холодильник на 4 часа, а лучше на ночь.
Перед подачей достаньте чизкейки из холодильника. Миндаль порежьте, обжарьте, посыпьте поверхность чизкейка (таким образом можно замаскировать трещины на поверхности крема, если они появились). Посыпьте сахарной пудрой и подайте к столу.