Вегетарианский крем-суп из шпината с кокосовыми сливками

Описание

Правильное сочетание ингредиентов дает приятный вкус и цвет. Шпинат – кладезь железа, кальция, магния, витаминов. Полезен детям и пожилым людям.

Как приготовить

1. В сотейник налить оливковое масло, прогреть, обжарить нарезанный мелкими кусочками цуккини, лук-порей, корень имбиря.

2. Положить шпинат, все вместе тушить еще две или три минуты.

3. Влить заранее приготовленный овощной бульон, добавить давленый чеснок.

4. Посолить и поперчить по вкусу, положить молотый мускатный орех.

5. Суп довести до кипения, варить в течение пяти минут.

6. Взбить блендером до состояния однородности.

7. Долить кокосовые сливки, хорошо перемешать, подать на стол.