Супы · Венгерская кухня · 50 мин · 7 порц.

Венгерский суп гуляш Бограч с говядиной

Name: Венгерский суп гуляш Бограч с говядиной
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 7 порц.
Cuisine: Венгерская кухня
Ingredients: говядина — 200 г; лук репчатый — 200 г; паприка молотая — 2 ст.л.; сахар — 1 ч.л.; картофель — 250 г; морковь — 80 г; перец сладкий болгарский — 170 г; помидоры — 250 г; укроп — 15 г; соль — 1 ч.л.; перец красный жгучий — &frac15; ч.л.; вода — 100 л; масло растительное — 2 ст.л.

Этот суп можно готовить из разного мяса говядина, телятина, баранина. Также его готовят в казане и на костре.

Описание

Этот суп можно готовить из разного мяса говядина, телятина, баранина. Также его готовят в казане и на костре.

Как приготовить

В кастрюлю налить 1 литр воды и довести до кипения.
Говядину нарезать прямоугольными кусочками. Обжарить на растительном масле на среднем огне 7 минут с двух сторон под накрытой крышкой.
Лук нарезать кубиками, добавить к говядине и готовить 5 минут под крышкой.
К говядине добавить паприку, сахар, картофель нарезанный кубиками, морковь соломкой – перемешать. Готовим 7 минут на среднем огне накрыв крышкой.
Болгарский перец очистить от семян и нарезать очень крупными кубиками. Помидоры нарезать крупной соломкой и добавить это все к содержимому сковороды – перемешать. Накрываем крышкой и готовим 15 минут на среднем огне.
Содержимое сковороды переложить в кастрюлю и залить кипятком. Посолить (1 ч.л.), поперчить жгучим перцем (1/5 ч.л.) – перемешать. Варим на медленном огне 30 минут накрыв крышкой.
Свежий укроп мелко нарезать и добавить в кастрюлю.