Супы · Венгерская кухня · 150 мин · 6 порц.

Венгерский суп-гуляш из говядины с острым перцем и паприкой

Name: Венгерский суп-гуляш из говядины с острым перцем и паприкой
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Венгерская кухня
Ingredients: говяжья мякоть — 600 г; картофель — 500 г; помидоры — 4 шт.; перец сладкий болгарский — 2 шт.; морковь — 1 шт.; лук репчатый — 2 шт.; чеснок — 3 зубчика; перец острый — 1 шт.; паприка молотая — 2 ч.л.; лавровый лист — 2 шт.; масло растительное — 2 ст.л.; соль — по вкусу

Густой, сытный и ароматный суп-гуляш по традиционному венгерскому рецепту. Умеренную пикантность блюду придают острый перец и паприка.

Описание

Как приготовить

Мякоть говядины порежьте кубиками среднего размера. Обжарьте мясо в небольшом количестве растительного масла до румяной корочки.
У болгарского перца удалите перегородки и семена, мякоть порежьте кубиком. Морковь и лук очистите, порежьте лук кубиком, морковь - тонкими полукольцами. Лук добавьте к мясу, всыпьте паприку и обжаривайте в течение 7 минут.
Переложите мясо с луком в кастрюлю, добавьте болгарский перец, залейте кипящей водой и поставьте на огонь. Когда закипит, закройте крышкой и варите 1 час.
Добавьте нарезанные кубиком помидоры и измельченный острый перец. Готовьте 15 минут, затем добавьте морковь. Готовьте еще 10 минут. Добавьте очищенный и нарезанный картофель. Опустите в суп лавровый лист.
Варите суп в течение 10 минут, посолите по вкусу. Готовьте еще минут 5 и приправьте измельченным чесноком. Дайте супу потомиться еще 5 минут и выключите плиту. Оставьте суп-гуляш под крышкой минут на 10, затем разлейте по тарелкам, посыпьте измельченной зеленью и подайте с черным хлебом.