Заготовки · Домашняя кухня · 1 порц.

Венгерское лечо из болгарских перцев

Name: Венгерское лечо из болгарских перцев
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: перец сладкий болгарский — 3 кг; помидоры — 900 г; свиное сало — 70 г; сахар — 60 г; морковь — 3 шт.; лук репчатый — 4 головки; чеснок — 1 головка; уксус винный белый — 3 ст.л.; соль — 2 ст.л.; паприка — 1 ст.л.

Любимая многими холодная закуска из болгарского перца и помидоров, прекрасное дополнение к любому гарниру, особенно зимой к картошке или макаронам.

Описание

Как приготовить

Нарезать на полукольца лук, болгарский перец разных цветов – широкими полосами, морковь – тоненькой соломкой. Сало порезать кубиками, вытопить в казане с толстым дном до образования шкварок.
Всыпать лук, жарить до тех пор, пока он не станет прозрачным, добавить соломку моркови и порошок паприки, размешать. Добавить в казан через пару минут сладкий перец, размешать, прогреть около минуты, добавить порезанные крупными кусками помидоры.
Тушить под крышкой еще минут 40 при слабом кипении. Порубить чеснок, добавить в венгерское лечо из болгарских перцев, влить уксус, приправить сахаром и солью, хорошо перемешать, крышку закрыть и тушить еще минут 10. Закуску остудить, разложить по банкам, убрать в прохладное место.