Воздушное безе с кофейной начинкой

Описание

Лучшей подачи к чаю или кофе, какао, трудно себе представить. Коричнево-белый контраст придает выпечке особую изюминку.

Как приготовить

1. Сырые яичные белки взбить с сахаром в густую пену.

2. Взять кондитерский шприц, выложить с его помощью на противень взбитые белки, форма заготовок – удлиненная.

3. Печь безе в течение 10 минут при температуре 130 градусов, затем при 100 градусах печь еще 50 минут.

4. Яичные белки смешать с оставшимся сахарным песком и поставить на водяную баню, взбить до загустения.

5. Всыпать какао-порошок и растворимый кофе.

6. Перемешать. Добавить сливочное масло. Перемешать. Эта масса послужит начинкой.

7. С помощью кондитерского шприца начинку выложить вторым слоем, третий слой – безе.