Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Воздушные булочки с молочным кремом

Name: Воздушные булочки с молочным кремом
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: мука — 380 г; молоко — 200 мл; сахар — 75 г; масло сливочное — 40 г; дрожжи сухие — 5 г; яйца — 1 шт.; соль — 1 щепотка; молоко — 350 мл; масло сливочное — 40 г; яйца — 2 шт.; ванилин — 1 шт.; сахар — 4 ст.л.; крахмал — 2 ст.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Слегка подогреть молоко, положить дрожжи, всыпать сахар и чуть муки, перемешать, оставить в теплом месте. Когда дрожжи заиграют, и на поверхности появится вспененная шапочка добавить разболтанное вилкой яйцо, перемешать.
Смешать молоко, муку, соль, объединить с опарой, вымесить тесто, влить жидкое сливочное масло комнатной температуры, перемешать в однородную липкую массу (муки больше добавлять не надо), оставить на пару часов в тепле, прикрыв тканью.
Для приготовления крема, подогреть слегка молоко, всыпать крахмал, добавить сахар, желтки, ванильный и обычный сахар, перемешать, сварить до густого состояния. Дать крему остыть, смешать с маслом, хорошо взбить.
Присыпать стол тонки слоем муки, разделить тесто на 15 частей. Каждый кусочек раскатать в овальный сочень, мысленно разделить его пополам, отступить сантиметра 3 от края и выложить на одну половину примерно чайную ложку крема, прикрыть другой половиной теста, тщательно залепить.
Переложить на противень, дать постоять треть часа, накрыв тканью в тепле. Смазать верхушки воздушных булочек с молочным кремом желтком, выпекать четверть часа в прогретой до 180 градусов духовке до золотисто-соломенного цвета. Достать противень, накрыть льняным полотенцем, дать выпечке «отдохнуть» четверть часа, присыпать через ситечко сахарной пудрой.