Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Воздушный персиковый кекс

Name: Воздушный персиковый кекс
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: персики — 450 г; масло сливочное — 225 г; яйца — 3 шт.; мука — 2,75 стакана; сахар — 2 стакана; сахарная пудра — 1 стакан; сметана — 1 стакан; сливки жирные — 2 ст.л.; апельсиновый сок — 1 ст.л.; ванильный экстракт — 1 ст.л.; сода — 1/2 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.

Рецепт потрясающего нежного мягкого кекса со свежей ноткой, которую вносит персик. Выпечка получается очень ароматной и долго остается пышной.

Описание

Как приготовить

Для выпечки кекса необходимо выбирать специальную форму с дыркой посередине. Форму смазать сливочным маслом, духовку включить на 200 градусов. Тесто лучше готовить при помощи миксера, так оно получается очень пышным и без комочков.
Мягкое масло взбить в миске с сахаром до пышной массы. Затем добавлять постепенно яйца, сметану и просеянную муку с содой, солью и ванилином. Консистенция готового теста чуть гуще сметаны. Персики порезать на небольшие кусочки, пересыпать их небольшим количеством муки.
В форму выложить часть теста, посыпать персиками, затем опять тесто и персики, сверху залить все тестом. Поставить в духовку на 20 минут при температуре 160-170 градусов. Готовность проверить спичкой. Готовый кекс остудить и смазать фруктовой глазурью. Для глазури смешать миксером сливки, сахарную пудру и сок. Нанести на персиковый кекс и подать к столу.