Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Воздушный творожный торт с шоколадной основой

Name: Воздушный творожный торт с шоколадной основой
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: печенье пшеничное — 320 г; масло сливочное — 240 г; шоколад черный горький — 200 г; печенье овсяное — 160 г; сливки 10% — 7 ст.л.; творог обезжиренный — 500-600 г; сливки 35% — 500 мл; вода — 2/3 стакана; сливки 10% — 10-12 ст.л.; сахар — 5-6 ст.л.; сахар — 2-3 ст.л.; желатин — 2,5 ст.л.; ликер — 1-2 ст.л.; ванилин

Само слово «торта» - из итальянского языка, означает «скрученность, извилистость». Видимо, имеется в виду украшение выпечки кремом. Известная французская пословица, которая переводится как «о вкусах не спорят», на итальянском звучит как «о тортах не спорят».

Описание

Как приготовить

Размолоть пшеничное и овсяное печенье в крошку, в любых пропорциях. Растопить сливочное масло и смешать с полученной крошкой, выложить в форму для запекания. Поверхность разровнять ложкой или руками, немного утрамбовать.
Поломать кусочками горький шоколад, добавить сливки и растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Размешать, добавить еще немного сливок, снова размешать до состояния гладкости, вылить на основу для печенья и разровнять. Поставить корж с начинкой в холодильник.
Приготовить крем: нежирный творог взбить с сахаром и сливками. Замочить в воде желатин. Взбить сливки миксером, добавить сахар, еще взбить до образования плотной массы. Переложить в творог, добавить ликер, ванилин. Набухший желатин прогреть до полного растворения, ввести в основную массу и взбивать еще две-три минуты.
Крем вылить на корж и поставить в холод на три часа или на ночь. Вынуть творожный торт с шоколадной основой из формы с помощью тонкого ножа, нарезать на порции. Подать к чаю.