Вяленая говядина в морской соли

Описание

Главное достоинство домашних заготовок – отсутствие вредных консервантов.

Как приготовить

1. небольшой миске перемешать молотый перец и морскую соль.

2. Удалить пленки с говяжьего филе, разрезать на продольные куски.

3. В форму высыпать половину смеси перца с солью.

4. Выложить мясо, всыпать остатки смести.

5. Закрыть форму пищевой пленкой, оставить в холоде на 12 часов.

6. Мясо вынуть, смыть соль, протереть бумажными салфетками, выложить на тарелку.

7. Еще раз поставить продукт в холод на 12 часов.

8. Очистить чеснок, пропустить через пресс.

9. Смешать с паприкой, сухим орегано, тимьяном, розмарином.

10. Натереть мясо, кусочки завернуть в марлю, перетянуть веревкой, положить в холодильник на неделю.

11. Мясо время от времени переворачивать.