Вяленое филе толстолобика

Описание

Предлагаемый рецепт подходит для приготовления закуски из толстолобика.

Как приготовить

1. Рыбу разделать, отрезать голову, удалить позвоночник и хвост.

2. Филе промыть.

3. Нарезать на куски, натереть солью, выложить в любую нержавеющую емкость слоями, пересыпая солью.

4. Поставить в холод на пять суток.

5. Рыбу промыть, замочить в холодной воде на пять часов.

6. Воду менять.

7. Продукт подвесить в проветриваемом помещении на три дня.

8. Кусочки обернуть пищевой пленкой, хранить в холодильнике.