Говяжий хаш по-азербайджански

Описание

На Кавказе проживает много народностей и у каждой есть свой рецепт приготовления хаша. Их все объединяет долгий процесс варки, использование большого количества разнообразной зелени и чеснока, а, например, в Баку в него еще добавляют очень много лука.

Как приготовить

1. Подготовить ножки говядины, проварить их пару часов.

2. Добавить луковицы, варить еще пару часов.

3. Слегка остывшие ножки достать и удалить косточки.

4. Жидкую часть говяжьего хаша по-азербайджански процедить.

5. Лук выбросить.

6. Смешать бульон и кусочки мяса, дать блюду закипеть.

7. Положить порубленный чеснок, проварить 5 минут.

8. Снять с плиты.