Вторые блюда · Русская кухня · 1 порц.

Готовим вкусного минтая в соусе

Name: Готовим вкусного минтая в соусе
Yield: 1 порц.
Cuisine: Русская кухня
Ingredients: филе минтая — 1 кг; масло сливочное — 50 г; яичный желток — 2 шт.; сметана — ½ стакана; лук репчатый — 1 головка; мука — 2 ст.л.; уксус яблочный — 1 ст.л.; хрен — 1 ч.л.; перец черный молотый; приправа для рыбы; перец душистый; лавровый лист; петрушка; сахар; укроп; соль

Многие люди негативно относятся к вареной рыбе. Минтай, приготовленный по данному рецепту, несомненно приятно удивит.

Описание

Как приготовить

Залить водой луковицу, стебли укропа и петрушки, соль, пряности для рыбы, вскипятить. В данном бульоне минут десять отваривать филе минтая, порезанное на порционные кусочки, после повторного закипания сделать огонь минимальным. Достать рыбу. Убрать бульон с плиты.
Разогреть на сковороде сливочное масло, обжарить муку, положить сметану, насыпать перец, сахар, разбавить процеженным бульоном до необходимой консистенции соуса.
Взбить желтки, хрен, уксус, зелень с помощью блендера. Осторожно ввести в соус, убрать с огня. Залить отваренного минтая соусом, плотно закрыть, минут на десять отставить, чтобы рыба обогатилась ароматами.