Выпечка · Греческая кухня · 45 мин · 4 порц.

Греческий пирог из теста фило с сыром Фета и шпинатом

Name: Греческий пирог из теста фило с сыром Фета и шпинатом
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 порц.
Cuisine: Греческая кухня
Ingredients: тесто фило — 6 листов; сыр фета — 500 г; сыр рикотта — 350 г; шпинат свежий — 100 г; масло сливочное — 60 г; яйца куриные — 2 шт.; чеснок — 1 зубчик; орегано — 1 ч.л.; оливки черные — 20 шт.; помидоры вяленые — 10 шт.; масло оливковое — 1 ст.л.

Греческий пирог с сыром и шпинатом. Как и русские щи, украинский борщ, пицца или плов - он проверен не одним столетием. Это и закуска и основное блюдо. Вкус, перед которым сложно устоять. Смотрите подробный видеорецепт.

Описание

Как приготовить

Слегка бланшировать шпинат на сливочном масле, пока листья не уменьшаться в размере.
Смешать до однородной массы подготовленный шпинат с сыром Фета, сыром Рикотта, натертым зубчиком чеснока, двумя яйцами и орегано.
Тесто Фило слой за слоем выложить в форму оставляя края. Каждый слой смазать растопленным сливочным маслом. Достаточно будет 6 слоев.
Начинку поместить поверх теста, разгладить и прикрыть оставшимися слоями теста. Верх смазать смесью из масла и яйца.
Выпекать 30 минут при 180°С.
Дождаться остывания. Подать с вялеными томатами и черными оливками.