Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Грибной крем-суп с белым вином и сливками

Name: Грибной крем-суп с белым вином и сливками
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: грибы белые — 400 г; мука — 50 г; грибы белые сушеные — 15 г; сливки — 250 мл; вино белое — 200 мл; лук репчатый — 1 головка; морковь — 1 шт.; масло сливочное — 2 ст.л.; масло оливковое — 2 ст.л.; петрушка — 1 пучок; перец черный молотый — по вкусу; тмин — по вкусу; соль — по вкусу; вода — 6-7 стаканов

Простой суп из доступных в течение всего года продуктов.

Описание

Простой суп из доступных в течение всего года продуктов.

Как приготовить

Свежие белые грибы почистить и нарезать.
Для обжарки смешать сливочное и оливковое масло, обжарить нарезанную морковь.
Всыпать грибы, тмин, посолить и поперчить, жарить в течение пятнадцати минут.
Влить 6-7 стаканов воды, довести до кипения, огонь уменьшить и варить около 30 минут.
Порезать лук и обжарить на сковороде до золистого цвета, затем всыпать муку, жарить две минуты.
Влить белое вино, перемешать, прогревать еще минуту.
Добавить в бульон поджарку, соль и перец, довести суп до кипения, проварить двадцать минут.
В конце приготовления влить сливки и всыпать рубленую петрушку.