Супы · Домашняя кухня · 1 порц.

Грузинский суп харчо в казане на костре

Name: Грузинский суп харчо в казане на костре
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: говядина — 800-900 г; помидоры — 500 г; лук репчатый — 500 г; рис — 130 г; томатная паста — 100 г; грецкие орехи — 100 г; чеснок — 4 головки; лавровый лист — 4 шт.; лимон — ½ шт.; хмели-сунели — 1 ст.л.; паприка сладкая — 1 ст.л.; перец острый красный — ½ ч.л.; перец черный молотый — ½ ч.л.; петрушка — 1 пучок; кинза — 1 пучок; соль — по вкусу

Отличный вариант для приготовления обеда в условиях дачи.

Описание

Отличный вариант для приготовления обеда в условиях дачи.

Как приготовить

Разжечь костер, налить в казан воду. Положить куски говядины или баранины, варить под крышкой в течение часа.
Рис залить холодной водой.
Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Подлить немного готового бульона в сковороду, добавить лавровый лист, лук и томатную пасту. Потушить смесь до мягкости лука.
Через час после начала варки добавить в бульон рис.
Свежие помидоры надрезать, залить кипятком и снять кожицу. Мякоть нарезать мелкими кубиками, перемешать с давленым чесноком.
Нарезать зелень, добавить ее к помидорам.
Измельчить орехи, добавить к помидорам вместе с хмели-сунели и смесью перцев.
Выдавить сок половины лимона, перемешать.
Достать мясо из супа, нарезать кусками, вернуть в казан.
Добавить кипящую воду и соль по вкусу.
Влить луковую смесь, довести до кипения.
Добавить орехово-томатную заправку, еще раз довести до кипения, дать постоять без огня 15 минут.