Вторые блюда · Грузинская кухня · 1 порц.

Грузинский шашлык из говядины по-мирзаански

Name: Грузинский шашлык из говядины по-мирзаански
Yield: 1 порц.
Cuisine: Грузинская кухня
Ingredients: говядина — 1 кг; шампиньоны — 350 г; масло сливочное — 50 г; масло растительное — 4 ст.л.; уксус — 1 ст.л.; лук красный — 2 головки; лук репчатый — 1 головка; чеснок — 4-6 зубчиков; кинза; укроп; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Порезать мясо крупными кубиками, для равномерного прожаривания они должны быть примерно одинакового размера. Смешать соль и черный перец, обсыпать кусочки мяса, побрызгать их уксусом, перемешать с кольцами лука, убрать на холод часов на 5-6.
Распустить в сковороде сливочное масло, припустить до мягкости полукольца фиолетового лука в течение 5 минут, добавить порубленный чеснок, обжарить все вместе около минуты.
Шляпки грибов порезать на четвертинки, ножки измельчить, жарить до полуготовности, добавить промаринованное и отжатое мясо, обжарить до красивой хрустящей корочки соломенного цвета, положить обжаренный лук, перемешать.
Переложить содержимое сковороды в форму, довести грузинский шашлык из говядины по-мирзаански примерно минут за 15 до готовности в духовке, прогретой до температуры чуть выше 210 градусов.