Вторые блюда · Домашняя кухня · 1 порц.

Гусь в апельсиново-медовой глазури

Name: Гусь в апельсиново-медовой глазури
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: гусь — 3-4 кг; айва — 2-3 шт.; апельсины — 2 шт.; яблоки зеленые — 2 шт.; мед светлый — 5 ст.л.; джем апельсиновый — 3 ст.л.; тимьян свежий — 10 веточек; масло растительное; перец черный свежемолотый — по вкусу; соль — по вкусу

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Подготовить тушку птицы, срезать излишний жир, очень острым ножом сделать насечки «крест на крест», втереть в кожу и внутрь смесь соли, тимьяна, перца.
Порезать айву и яблоки на 4 части, удалить семечки, поместите их внутрь гуся, зашить или сколоть зубочистками.
Гуся уложить на противень, налить немного воды, прикрыть фольгой, поместить в духовку с температурой 200 градусов, поливать соком с противня через каждые полчаса, готовить 2 часа.
Для глазури перемешать в сотейнике сок от пары апельсинов, мед и апельсиновый джем, нагреть на маленьком огне, уварить в два раза до получения тягучей массы.
Слить жир с противня, удалить фольгу, смазать птицу глазурью, со всех сторон, повторить с промежутком в четверть часа 4 раза до появления на коже апельсиново-медовой корочки.
Обложить гуся в апельсиново-медовой глазури айвой, блюдо будет готово через 3 часа. Переложить тушку на большое блюдо, вынуть зубочистки, порезать на кусочки айву.