Салаты · Домашняя кухня · 1 порц.

Деликатесный салат из маринованных морепродуктов

Name: Деликатесный салат из маринованных морепродуктов
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: осьминог — 900 г; крабовое мясо — 450 г; креветки — 450 г; кальмары — 450 г; лук репчатый — 40-50 г; сельдерей — 40-50 г; морковь — 40-50 г; лавровый лист — 2 шт.; лимон — 1 шт.; вино белое — 2 стакана; перец черный горошком — 1,5 ст.л.; чеснок — 3 зубчика; вода — 2,8 л; апельсины — 180 г; петрушка — 10 г; апельсиновый сок — 2 стакана; чеснок мелко рубленный — 1/2 стакана; масло оливковое — 1/2 стакана; перец черный молотый; соль

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Соединить в кастрюле вино, чеснок, сок лимона, перец горошком, воду и лавровый лист. Довести до кипения, уменьшить огонь. Положить осьминога, готовить минут 45. Убрать кастрюльку с огня, оставить в жидкости (желательно готовить за несколько дней до приготовления салата). Достать осьминога, положить в емкость, закрыть, отправить в холодильник.
В оставленной жидкости отваривать минуты три почищенные креветки и кальмара, так же остудить. Таким же образом поставить в холодильник. В этой же жидкости несколько минут отваривать лук, морковь, сельдерей. Слить маринад, овощи остудить.
С осьминога снять тоненькую кожицу и присоски. Минут на шестьдесят замариновать в оливковом масле, петрушке и чесноке. Нагреть гриль. Обжаривать осьминога минут десять. Порезать. Соединить с другими ингредиентами и соком апельсина. Оставить часов на двенадцать мариноваться. Добавить в салат из маринованных морепродуктов перец и оливковое масло. Подавать с осьминогом.