Десерты · Домашняя кухня · 1 порц.

Десертное мороженое «Тирамису»

Name: Десертное мороженое «Тирамису»
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: яиц — 6; сливок 35% — 1,5 стакана; сливок 10% / молока — 1,5 стакана; сахара — 2/3 стакана; остывшего подслащенного крепкого кофе — 1/2 стакана; растворимого кофе — 1 ст.л.; печенье «Savoiardi» (Дамские пальчики); какао / тёртый шоколад

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Нагреть сливки (смесь сливок с молоком), но не доводить до кипения, взбить сахар с желтками и порошком растворимого кофе, влить, помешивая постепенно сливки.
Вылить полученную смесь в кастрюльку, нагреть (закипеть не давать) помешивая до сгущения, снять с плиты, процедить, прикрыть пищевой плёнкой до касания поверхности смеси, дать остыть и поставить в холодильник на несколько часов.
Взбить охлажденную смесь миксером и убрать в морозилку, через 2 часа достать и еще раз взбить, повторить процедуру несколько раз до получения однородной консистенции без кристалликов льда.
Переложить мороженое после последнего взбивания в форму для кекса выстеленную пергаментной бумагой, поверхность разровнять, сварить кофе, обмакнуть печенье и слегка вдавливая разложить его по поверхности мороженого, убрать в морозилку, дать полностью застыть.
Накрыть форму блюдом и перевернуть десертное мороженое «Тирамису» печеньем вниз, украсить бока и поверхность тертым шоколадом или порошком какао, резать десерт горячим ножом.