Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Десерт брауни мокко

Name: Десерт брауни мокко
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: шоколад — 250 г; масло сливочное — 220 г; сахар коричневый — 200 г; сахар — 200 г; мука — 160 г; яйца — 4 шт.; сахар ванильный — 1 ст.л.; кофе натуральный молотый — 1 ч.л.; соль — 1/2 ч.л.; сливки — 250 мл; шоколад — 250 г; масло сливочное — 50 г; сахар — 50 г; кофе натуральный молотый — 2 ч.л.; ванилин — 1 щепотка

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Нарезать размягченное масло на кубики, поломать на кусочки шоколад. Поставить на водяную баню миску, переложить в нее масло, шоколад, растопить, добавить порошок кофе, смешать до однородности. Включить духовку на разогрев (180 градусов). Взбить коричневый, обычный и ванильный сахар с яйцом и солью, добавить шоколадную смесь, перемешать. Всыпать просеянную муку, вымесить тесто до однородности.
Подготовить формы: смазать маслом, выстлать пергаментом. Разложить тесто по формам и отправить запекаться до образования легкой корочки (13-15 мин.), вынуть, дать остыть. Холодные коржи достать из формы, снять пергамент. Вылить сливки в ковшик, добавить масло, всыпать сахар, кофе, ванилин, довести почти до кипения и снять.
Процедить сливочную смесь в емкость с кусочками шоколада, перемешать до однородности. Дать ганашу загустеть (примерно час). Смазать корж 2/3 ганаша, накрыть вторым и покрыть остатком ганаша, разровнять поверхность десерта брауни мокко, отправить ночевать в холодильник. Хранить десерт в контейнере с плотной крышкой можно до недели.