Домашние пельмени из теста на молоке

Описание

Никакие магазинные полуфабрикаты не заменят одно из самых главных блюд русской кухни с финно-угорскими корнями.

Как приготовить

1. Две трети нормы муки просеять в емкость через сито, сделать углубление, вбить яйцо, посолить и перемешать.

2. Влить подогретое молоко с водой, еще раз перемешать.

3. Досыпать остатки муки.

4. Тесто выложить на присыпанный мукой стол, месить еще пять или семь минут, переложить в пакет и убрать в холодильник на полчаса.

5. Для приготовления начинки прокрутить мясо через мясорубку, можно только говядину или говядину с добавлением свинины.

6. По желанию использовать блендер.

7. Добавить по вкусу соль и молотый перец, мелко нарезанный репчатый лук, перемешать.

8. Если начинка слишком сухая – влить немного воды или молока.

9. Тесто вынуть из холодильника и еще раз вымесить.

10. Отрезать небольшой кусочек, сформовать колбаску, нарезать кружочками, раскатать лепешки

11. Выложить начинку, защипать.

12. Пельмени отварить сразу или приготовить впрок и заморозить.

13. В воду для варки добавить луковицу, соль, перец-горошек, лавровый лист.

14. После всплытия варить от трех до пяти минут.