Десерты · Домашняя кухня · 1 порц.

Домашний кофейный крем на десерт

Name: Домашний кофейный крем на десерт
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: молоко — 125 мл; сливки для взбивания — 50 мл; яичный желток — 1 шт.; ликер кофейный — 1 ст.л.; сахар — 1 ст.л.; кофе растворимый — 1-1,5 ч.л.; желатин — 1 ч.л.; ванилин — 1 щепотка; соль — 1 щепотка

Сладкий, желейный, завтрак. Нежная текстура и долгое, кофейное, послевкусие, подарят бодрость и прилив жизненной энергии на долгое время.

Описание

Как приготовить

Желатин из пакетика залить небольшим количеством охлажденной кипяченой воды, оставить на 10 минут для набухания. В сотейнике нагреть молоко, добавить щепоть соли, растворимое кофе, смесь размешать и снять с плиты.
Растереть сырой желток с коричневым или обычным сахаром, ванилином из пакетика, прогреть на водяной бане в течение одной-двух минут. Массу постоянно взбивать вручную или миксером, чтобы яйцо не свернулось. Продолжая взбивать, влить в массу теплое молоко с кофе, взбивать еще две-три минуты.
В желтковую массу влить набухший желатин, прогреть на водяной бане еще одну-две минуты, продолжать взбивать. Крем снять с бани, влить кофейный ликер, огонь выключить, продолжать взбивать до полного остывания. Жирные сливки взбить в пену, соединить с кремом, осторожно перемешать и поставить на час или два в холодильник.
Готовую, загустевшую, массу разложить в креманки, формочки или кофейные чашки. Посыпать рублеными орехами, листочками свежей мяты, измельченным шоколадом. Поставить кофейный крем в холодильник еще на час или два и подать к столу.