Соусы · Домашняя кухня · 3 мин · 6 порц.

Домашний майонез из перепелиных яиц и оливкового масла

Name: Домашний майонез из перепелиных яиц и оливкового масла
Cook time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 6 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: яйца перепелиные — 6 шт.; масло оливковое — 200 мл; лимонный сок — 1 ст.л.; горчица — ½ ч.л.; сахар — ½ ч.л.; соль — &frac13; ч.л.; чеснок сушеный — &frac13; ч.л.; кориандр молотый — &frac13; ч.л.; смесь молотых перцев — &frac13; ч.л.

Оливковое масло можно заменить подсолнечным, а перепелиные яйца - одним куриным яйцом или двумя желтками. Хранить в холодильнике в течение недели.

Описание

Как приготовить

Все продукты должны быть комнатной температуры.
Разбить и поместить 6 перепелиных яиц в узкую емкость. Яйца предварительно следует вымыть. Добавить 200 мл. оливкового масла. Взбивать погружным блендером в течение нескольких секунд, не перемещая блендер. Затем взбивать еще несколько секунд, перемещая блендер, до образования эмульсии.
Затем добавить 1 ст. л. лимонного сока, 1/2 ч. л. горчицы, 1/2 ч. л. сахара, 1/3 ч. л. соли и по 1/3 ч. л. сухого чеснока, кориандра и смеси перцев. Взбивать в течение нескольких секунд.
Перелить майонез в стеклянную посуду.
Хранить в холодильнике в течение недели.