Выпечка · Домашняя кухня · 1 порц.

Домашний шоколадный торт из свеклы

Name: Домашний шоколадный торт из свеклы
Yield: 1 порц.
Cuisine: Домашняя кухня
Ingredients: свекла — 250 г; масло сливочное — 200 г; сахарная пудра — 200 г; шоколад черный горький — 200 г; мука — 135 г; яйца — 5 шт.; кофе эспрессо — 4 ст.л.; какао-порошок — 3 ст.л.; разрыхлитель — 1 ч.л.; сахарная пудра — 300 г; масло сливочное — 150 г; сливки жирные — 100 мл; какао-порошок — 50 г; шоколад черный горький — 200 г; сливки жирные — 200 мл; мед/патока — 4 ст.л.

Описание

Пока без описания.

Как приготовить

Свеклу необходимо отварить и остудить. Затем натереть на средней терке. Шоколад растопить на водяной бане, не допуская закипания. В растопленный шоколад влить горячий черный кофе и сливочное масло, порезанное кубиками. Размешать шоколадную массу и остудить. Муку просеять и соединить с какао и разрыхлителем.
Отделить белки от желтков. Желтки растереть в пену, белки взбить в пену. В белки подсыпать постепенно сахар, продолжая взбивать. Затем в шоколадную массу добавить желтки и натертую свеклу. Перемешать лопаткой. Очень аккуратно ввести белки, перемешать. Добавить муку с какао. Вымесить тесто по консистенции густой сметаны.
Форму для выпечки застелить пергаментной бумагой и вылить тесто. Поставить в разогретую духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. Готовый корж остудить и разрезать на две части. Пока выпекается корж необходимо приготовить крем и глазурь.
Для крема взбить блендером сливки, сливочное масло, какао и сахарную пудру. Когда масса станет однородной и пышной, крем готов. Глазурь для торта готовить на водяной бане. Соединить все ингредиенты, томить, постоянно помешивая. Шоколадный торт из свеклы смазать кремом и украсить глазурью.