Домашняя карамель для десертов

Описание

Универсальный базовый рецепт для ряда десертов. Такую карамель можно подавать как сладкий соус к сырникам, блинам, мороженому, оладьям, густой молочной каше.

Как приготовить

1. В сотейник с толстым дном насыпать сахар, поставить на небольшой огонь, дать ему расплавиться, перемешивая сахар наклонами из стороны в сторону.

2. Подогреть сливки практически до кипения, в потемневший сахар осторожно влить сливки, постоянно помешивая.

3. Прогреть полученную массу пару-тройку минут, до полного растворения сахара и получения однородной карамели.

4. Переложить карамель в подходящую посуду, добавить масло, перемешать до получения однородной массы.